Grünes Shakshuka

2 Personen

Zutaten:

• 1 EL Olivenöl

• 1 Frühlingszwiebel

• 1 Knoblauchzehe (klein gehackt)

• 1 Zucchini

• 4 Stangen Spargel

• 1/4 Brokolikopf

• 4 Eier

• 1/4 Feta

• Sriracha

1. Alle Zutaten in Mundgerechte Stücke schneiden und in dem Olivenöl anbraten.

2. Ein Schuss Wasser hinzufügen und mit einem Deckel schließen, um das Gemüse im Dampf zu garen. (Immer wieder umrühren und eventuell noch etwas mehr Wasser hinzufügen.)

3. Jetzt die Eier aufschlagen und mit dem Deckel wieder schließen. Für ca. 3-4 Minuten "pochieren" lassen.

4. Zuletzt mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit Feta und Sriracha servieren.

5. Fertig!